Elegir el horno que va más acorde con tu negocio es una de las claves para sacarle el mayor provecho. Te contamos los principales tipos de hornos industriales y las ventajas que ofrece cada uno de ellos.
Existen diversos tipos de hornos industriales. En función de lo que quieras hacer con ellos te será más conveniente elegir uno u otro modelo. Por lo tanto, es de vital importancia que tengas claro cuál va a ser la función principal del electrodoméstico para conseguir sacarle la mayor productividad y obtener los resultados deseados. En ComprarMaquinariaHostelería.com somos expertos en calor y disponemos de una gran variedad de diferentes tipos de hornos industriales que se adaptan a las necesidades de tu cocina.
Deberás escoger tu horno dependiendo de las características de tu negocio. No es lo mismo si tienes un pequeño obrador de panadería que si estás montando un restaurante con gran capacidad de comensales o si lo que buscas es ofrecer especialidades culinarias a la brasa. Para cada uno de ellos necesitarás de un tipo de horno industrial diferente. Entonces, ¿por cuál deberías apostar? Para saberlo y no fallar en tu elección te vamos a descubrir los principales tipos de hornos y las características de cada uno de ellos.
Hornos industriales según su sistema de cocción
Podemos encontrar dos tipos de hornos industriales para cocina si atendemos a su sistema de cocción:
- Hornos profesionales de convección: llevan uno o varios ventiladores (o turbinas) en su interior que hace que circule el aire caliente por dentro del horno de forma uniforme, consiguiendo así que la cocción de los alimentos sea homogénea. También reducen de forma considerable el tiempo de horneado.
- Hornos mixtos industriales: se caracterizan por unir en un mismo aparato características de convección, vapor y mixtas. De esta forma se puede manejar de forma sencilla la temperatura pero también la humedad de los alimentos gracias al sistema de vapor.
- Hornos microondas: se han convertido en indispensables en la hostelería debido a su rapidez y eficacia a la hora de calentar productos. Son muy útiles y ocupan poco espacio por lo que son adecuados hasta para los bares más pequeños.
Hornos industriales según su fuente de energía
Si atendemos al tipo de energía que los pone en funcionamiento, los principales tipos de horno son:
- Hornos eléctricos industriales: son los más utilizados en el mundo de la hostelería. Son fáciles de instalar, de precio asequible y basta con enchufarlos a la corriente para que se pongan en funcionamiento. Existen modelos de diversas potencias y tamaños.
- Hornos industriales de gas: necesitan de gas para funcionar por lo que reducen la factura de la luz aunque son menos respetuosos con el medio ambiente y su instalación es más complicada y requiere de más permisos para ponerlos en funcionamiento.
- Hornos industriales de brasa: la combinación perfecta entre un horno tradicional y la típica barbacoa. Ideal para asadores que quieren centrarse en elaborar platos a la brasa, que solo se consiguen con el toque que proporciona el carbón vegetal al quemarse.
Tipos de hornos según la especialidad
Ya tenemos las opciones en función de su tipo de energía y de la cocción que realizan pero todavía queda hablar sobre la clasificación de hornos profesionales para determinados productos. Los dos más usados son:
- Hornos industriales para pizza: tienen una clara característica, consiguen el mejor horneado para las pizzas. Son estáticos y alcanzan entre 300 y 400 grados, el punto justo para que la masa quede en su punto. Se presentan con diversas capacidades, para adaptarse al tamaño de negocio de la pizzería.
- Hornos de panadería: especialmente diseñados para elaborar pan y artículos de pastelería de modo profesional. Existen diferentes opciones: algunos son exclusivos para pan, hay modelos para preparaciones más especiales como tartas y otros de tipo mixto.
Ahora que conoces los diferentes tipos de hornos industriales que existen tan solo te queda tomar la decisión de con cuál te vas a quedar. Valora todas las opciones y elige el que mejor se adapte a tus necesidades. Entra en nuestra web y consulta todos los modelos que tenemos disponibles de hornos a unos precios imbatibles. ¡No esperes más!