Tanto si tienes un bar como un restaurante es probable que sirvas fiambre. Es uno de los clásicos de la hostelería española. Una tapita de jamón, de queso o de chorizo es frecuente en cualquier parte de la geografía española. Lo más práctico para cualquier negocio es comprar el fiambre al por mayor y cortarlo en el momento. Ahí es donde entran en juego las cortadoras de fiambre, que facilitan el trabajo y dan un resultado ideal. Por eso, hoy en Comprar Maquinaria de Hostelería te vamos a desvelar cuál es la mejor cortadora de fiambre profesional y cómo elegir la cortadora perfecta para tu tipo de negocio.
7 claves para comprar la mejor cortadora de fiambre profesional
Para elegir cuál es la mejor cortadora de fiambre profesional solo hay un secreto: analizar siete factores y ver cuál es la más adecuada para tu negocio en función de las necesidades que tengas en tu día a día.
Coge papel y lápiz y vete anotando hacia donde se mueve la balanza para escoger el modelo de cortadora de fiambre adecuado.
El uso que le vamos a dar a la cortadora de fiambre
Dependiendo del tamaño de nuestro negocio y de lo qué ofrecemos en la carta vamos a darle mayor o menor uso. Y dependiendo de esto pensaremos también en invertir más o menos en nuestra cortadora. Piénsalo bien.
La potencia
Si el uso va a ser secundario, tampoco es necesario que apuestes por una cortadora de fiambre profesional muy potente. Pero si la vas a utilizar de forma frecuente, busca un modelo de potencia superior.
Tipo y tamaño del disco de corte
Dependiendo de lo que vayas a cortar, deberás elegir entre disco liso o disco dentado. El disco liso se usa para alimentos blandos mientras que el dentado es perfecto para carne y embutidos curados.
¿Automática o manual?
La mejor cortadora de fiambre profesional puede ser automática o manual. Piensa que los modelos automáticos suponen mayor inversión, por lo que debes pensar qué te compensa más.
¿Vertical o por gravedad?
La orientación de la cortadora puede ser vertical, en un ángulo de 90 grados y que es ideal para carnes, o por gravedad, que sitúa a los alimentos en pendiente negativa, usándose para embutidos y fiambres.
De transmisión por correa o por engranaje
Para decidir si la mejor cortadora de fiambre profesional para tu negocio debe ser de transmisión por correa o por engranaje debes valorar lo que se va a usar. Si es mucho, te recomendamos optar por una cortadora de transmisión por engranaje, que, aunque son un poco más caras dan mayor precisión y confiabilidad especialmente con alimentos duros como pueden ser algunos tipos de fiambre.
Su equipamiento
Siempre se valora positivamente que el aparato venga lo más equipado posible. En el caso de las cortadoras de fiambre pueden traer incorporado afilador, contar con protección de la cuchilla o con cinta transportadora.
Mejores cortadoras de fiambre profesionales del mercado
Ahora que ya sabes que debes tener en cuenta a la hora de elegir la mejor cortadora de fiambre profesional, te vamos a recomendar tres modelos de lo más completos para que puedas elegir el más adecuado para tu negocio.
Cortadora de fiambres hostelería CF-ECO
Con potencia de 120 W, ha sido fabricada en aleación de aluminio y las partes en contacto con alimentos están anodizadas y bancada inferior lacada. Tiene cuchilla de acero inoxidable de gran resistencia y transmisión por correas. Está equipada con afilador. Medidas: 480x360x360 mm. Corte útil: 135×160 mm.
Cortadora Fiambre Transmisión por Correa DOLLY 300 V. Romagsa
Fabricada en aleación de aluminio anodizado, cuenta con afilador incorporado, anillo protege cuchillas, relé con rearme y doble pulsador con baja tensión. Dimensiones base: 330x470x480 mm. Potencia de 230 W y corte útil de 210×240 mm.
Cortadora Fiambre Correa Automática 300SBR
Con estructura en fundición de aluminio anodizado resistente, ofrece corte automático programable en cantidad y velocidad. Está equipada con sistema SBR de extracción fácil y segura de la cuchilla. Equipada de cubrecuchillas y afilador extraíble para su limpieza. Dimensiones: 660 x 725 x 595 mm. Capacidad de corte: 285×165 mm y diámetro 190 mm.
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