Existen diferentes tipos de hornos industriales y es importante conocerlos para determinar cuál es el indicado para tu negocio. En principio se pueden clasificar en dos grandes grupos: los hornos industriales para cocinas profesionales o el sector HORECA y, por otro, los hornos para el sector metalúrgico. Si bien el sector de la preparación de […]
19
Dic
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Conocer la freidora de agua y aceite, y cómo funciona, te muestra por qué es un equipamiento muy valioso y funcional en una cocina profesional, con grandes ventajas respecto a las freidoras de aceite clásicas. Freidora de agua y aceite: conoce cómo funciona En la hostelería, multitud de recetas que están entre las más populares […]
25
Nov
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Existen distintos tipos de máquinas para hacer helados de forma industrial. En hostelería, disponer de una máquina industrial para preparar helado es una oportunidad para hacer y vender helados propios de sabores originales y clásicos y ofrecer un producto de calidad que marca la diferencia. De esta manera, ayudará a completar la oferta gastronómica del […]
21
Oct
Oct
Hay distintos tipos de cocinas para cocinar y aunque todas se utilicen para la preparación en caliente de comidas, lo cierto es que sus características y formas de uso son diferentes. También es distinto el tratamiento de la comida y resultado en cada caso. A nivel doméstico ya se notan las diferencias, pero a nivel […]
09
Abr
Abr
Las tapas típicas españolas bien realizadas son siempre un éxito en la hostelería nacional. En las zonas más turísticas, son solicitadas por los visitantes que quieren disfrutar de la gastronomía local. En áreas de oficinas, cerca de hospitales y otros espacios de gran tránsito de gente son muy demandadas como tentempié, para el aperitivo o […]
19
Mar
Mar
El kebab se ha convertido en una de las especialidades más demandadas en el ámbito de la hostelería, y no solo por los más jóvenes. La popularidad de esta forma de preparar y servir carne hace que ya no sea necesario acudir a locales especializados. Descubre cómo se hace el kebab y valora la posibilidad […]
27
Feb
Feb
Saber cómo limpiar una plancha de cocina de forma adecuada es clave para una correcta conservación que permita maximizar su vida útil y disponer siempre de un elemento impoluto para preparar las recetas que tus clientes solicitan con higiene y sin mezclar sabores ni olores. Además, en hostelería, la limpieza y la higiene, son fundamentales […]
31
Ene
Ene
Hay distintos tipos de barbacoas en las que preparar deliciosas recetas. Estos tipos se pueden clasificar en función de diferentes factores o parámetros. Por ejemplo, si son profesionales o domésticas, en función del combustible que utilizan para cocinar la comida, por su tamaño, su material de fabricación, por si son fijas o móviles o por […]
27
Dic
Dic
Hoy, en nuestro blog, te queremos contar a qué temperatura se asa un pollo para que quede perfecto, así como los trucos y claves para lograr un asado delicioso de carne jugosa y tierna por dentro y piel dorada y crujiente por fuera. ¿A qué temperatura se asa un pollo para que quede perfecto? Asar […]
27
Nov
Nov
Hay un gran número de tipos de cortes en cocina que mejoran la estética de la presentación y aseguran un cocinado homogéneo de los ingredientes. Solo en el caso de las verduras existen una gran variedad de cortes diferentes a los que hay que añadir los cortes de carnes y pescados, así como los del […]