Dentro del mundo de las planchas para hostelería, existen diferentes tecnologías capaces de adaptarse a las necesidades concretas de cada negocio. Las planchas eléctricas son una opción perfecta para establecimientos que no cuentan con una instalación de gas o para aquellos en los que no conviene hacerla. Su facilidad de uso, instalación rápida y funcionamiento limpio hacen que sean muy demandadas, sobre todo en cocinas donde se busca un control preciso de temperatura sin complicaciones técnicas.
Por otro lado, las planchas a gas siguen siendo las más utilizadas en la mayoría de negocios debido a su potencia y capacidad para alcanzar la temperatura ideal en menos tiempo. Para quienes elaboran grandes volúmenes de platos o necesitan una respuesta térmica inmediata, estas planchas de hostelería son, sin duda, la alternativa más eficiente. No obstante, necesitan ubicarse en negocios que ya tengan una instalación de gas o hacerla previamente para asegurar su correcto funcionamiento.
Por su parte, los grills, cada vez más presentes en la oferta gastronómica actual, aportan un acabado único en los alimentos, muy valorado por los clientes. Su característico marcado y su capacidad para potenciar sabores los convierten en un complemento perfecto para hamburgueserías, locales de comida rápida o establecimientos que buscan presentar platos con un toque distintivo. El grill permite preparar desde sándwiches hasta carnes y verduras con un resultado homogéneo y lleno de personalidad.
Cocinar a baja o alta temperatura con planchas profesionales
Una de las mayores ventajas de las planchas para hostelería es su estabilidad térmica. Gracias a su diseño, la temperatura se mantiene constante, lo que permite cocinar desde unos huevos a baja temperatura hasta una pieza de carne a 200 °C logrando una textura tierna por dentro y crujiente por fuera. Esta flexibilidad abre un abanico de posibilidades infinito, siempre adaptado al ritmo y tipo de cocina de cada negocio.
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