Archivos de Categoría: Maquinaria

Existen diferentes tipos de hornos industriales y es importante conocerlos para determinar cuál es el indicado para tu negocio. En principio se pueden clasificar en dos grandes grupos: los hornos industriales para cocinas profesionales o el sector HORECA y, por otro, los hornos para el sector metalúrgico. Si bien el sector de la preparación de […]

Conocer la freidora de agua y aceite, y cómo funciona, te muestra por qué es un equipamiento muy valioso y funcional en una cocina profesional, con grandes ventajas respecto a las freidoras de aceite clásicas.  Freidora de agua y aceite: conoce cómo funciona En la hostelería, multitud de recetas que están entre las más populares […]

Existen distintos tipos de máquinas para hacer helados de forma industrial. En hostelería, disponer de una máquina industrial para preparar helado es una oportunidad para hacer y vender helados propios de sabores originales y clásicos y ofrecer un producto de calidad que marca la diferencia. De esta manera, ayudará a completar la oferta gastronómica del […]

Hay distintos tipos de cocinas para cocinar y aunque todas se utilicen para la preparación en caliente de comidas, lo cierto es que sus características y formas de uso son diferentes. También es distinto el tratamiento de la comida y resultado en cada caso. A nivel doméstico ya se notan las diferencias, pero a nivel […]

Hay distintos tipos de barbacoas en las que preparar deliciosas recetas. Estos tipos se pueden clasificar en función de diferentes factores o parámetros. Por ejemplo, si son profesionales o domésticas, en función del combustible que utilizan para cocinar la comida, por su tamaño, su material de fabricación, por si son fijas o móviles o por […]

Hay un gran número de tipos de cortes en cocina que mejoran la estética de la presentación y aseguran un cocinado homogéneo de los ingredientes. Solo en el caso de las verduras existen una gran variedad de cortes diferentes a los que hay que añadir los cortes de carnes y pescados, así como los del […]

La limpieza de campanas extractoras industriales es clave para la seguridad alimentaria en cocinas profesionales y para cumplir con la normativa legal. También para prolongar la vida útil de estos aparatos conservándolos más tiempo en perfectas condiciones. Con estos trucos y consejos su limpieza será más sencilla y lograrás un mejor resultado. ¿Tu vieja campana […]

El cocinado con piedra volcánica en barbacoa de gas profesional está en auge en los negocios de hostelería y restauración por sus ventajas para preparar y servir pescados, vegetales y carnes a la brasa sin los inconvenientes del carbón. Una de las principales dudas entre quienes valoran su adquisición es si se puede poner piedra […]

Los carros de servicio para hostelería son unos muebles específicamente diseñados para el transporte de alimentos, bebidas y menaje, permitiendo un servicio más rápido, eficiente y seguro. Dentro de esta modalidad, existen diferentes tipos de carros de servicio para que, en función del tipo de negocio o necesidades que tengas, puedas usar uno u otro. […]

¿Sabes un horno de convección qué es? Hay distintos tipos de hornos y antes de hacer una compra es importante determinar cuál es el ideal para ti. Tanto para la hostelería como a nivel de establecimientos como panaderías o pastelerías, los hornos de convección ofrecen ventajas muy relevantes frente a los modelos tradicionales, por esto […]