La nevera es uno de los electrodomésticos que más sufren con el calor. Aunque hay que cuidarla todo el año es con las altas temperaturas cuando conviene extremar la atención. Hay muchas cosas que puedes hacer para el óptimo mantenimiento de la nevera de tu negocio de hostelería a fin de prolongar su vida útil y prevenir averías cuando más la necesitas.
De este modo estarás contribuyendo a que esté en perfectas condiciones, ofrezca un mejor rendimiento y harás que te dure más años de manera que comprar una nevera para hostelería sea una inversión más rentable.
Mantenimiento de la nevera: ¿qué puedo hacer?
Verás que las acciones para contribuir al buen mantenimiento de la nevera que puedes hacer son muy fáciles, es cuestión de conocerlas y adoptarlas como hábitos.
La limpieza, un punto clave para la conservación de la nevera
Limpiar la nevera es tan importante para su mantenimiento como para su rendimiento. Es decir, con las medidas de limpieza adecuadas estarás contribuyendo a su conservación y a la vez a que consuma menos energía, de manera que el consumo en electricidad sea menor.
Es importante que la rejilla esté limpia para que las bobinas y condensadores del motor funcionen bien, no se sobrecalienten y para que el flujo de aire no quede bloqueado por la suciedad acumulada. Para ello ocúpate de limpiar el polvo de la rejilla, eliminar posibles restos de grasa y dejar que quede libre de cualquier porquería que pudiera tener.
Usa agua jabonosa con un detergente de limpieza suave para lavar las gomas y burletes. No uses productos ni utensilios abrasivos en ninguna parte de la nevera.
Ocúpate de la limpieza interior sin olvidar los tubos, desagües y bandejas de drenaje, que son elementos claves para el mantenimiento de la nevera. Así no se atascarán.
Almacena la mercancía en la nevera teniendo en cuenta cómo influye en su rendimiento
La mayoría de los usuarios no piensan en ello, pero pequeños detalles en la forma de guardar los alimentos ayudan a su conservación y a la de la nevera. Deja un espacio de unos 5 cm entre la pared interior de la nevera y los alimentos, así el aire frío circulará con facilidad. Para ello también evita llenar tanto un estante que la parte no quede ni un centímetro de hueco entre los alimentos y el estante superior. Y no guardes alimentos calientes para que se enfríen en él, para eso ya hay otras máquinas como el abatidor de temperatura.
Elige una ubicación que ayude al mantenimiento de la nevera
En una cocina es importante que la nevera no esté tan cerca del horno o de la zona de fuegos como para que reciba su calor.
Pero en un negocio de hostelería puede haber otro tipo de neveras situadas en zonas accesibles para los clientes, como los expositores refrigeradores, las vitrinas refrigeradas o los armarios para vino con temperatura controlada.
En estos casos es ilógico que estén ubicados a la vista del cliente y en una zona estratégica para el negocio, pero siempre hay que procurar que no les dé el sol directo. Si tienes zona de escaparate o grandes ventanales, ten en cuenta su orientación y si el sol da de forma directa en el cristal para evitar que pase por él e incida sobre la nevera.
Ajusta las temperaturas para la mayor vida útil y rendimiento de la nevera
Este es un consejo de uso básico para mantener la nevera en buenas condiciones. Consulta siempre las recomendaciones del fabricante, pues en su desarrollo han tenido en cuenta tanto las necesidades del electrodoméstico como las de los alimentos que debe conservar.
Vigilar al final de cada jornada y al inicio que esté regulado en la temperatura adecuada es un buen hábito. No te llevará más de uno o dos minutos y así te asegurarás de que nadie lo ha modificado por error, durante la limpieza o a mala fe.
Cierra bien la puerta para prolongar la vida útil de la nevera
Es importante que al coger y guardar alimentos la nevera no se quede abierta demasiado tiempo. En especial en días o zonas de temperatura más elevada. Al cerrar conviene no dejar caer la puerta sin más y comprobar que de verdad ha quedado bien cerrada. También es recomendable comprobar periódicamente que las gomas permiten un sellado perfecto y el mejor momento para esta verificación es tras su limpieza, así es más fácil acordarse de hacerlo.
Preguntas frecuentes sobre el mantenimiento de una nevera de hostelería
¿Cada cuánto se debe limpiar una nevera de hostelería?
Conviene realizar una limpieza periódica del interior, las gomas, los desagües y la rejilla del condensador para evitar suciedad, malos olores y problemas de rendimiento.
¿Qué temperatura debe tener una nevera de hostelería?
La temperatura dependerá del tipo de equipo y de los alimentos almacenados. Lo más recomendable es seguir siempre las indicaciones del fabricante y comprobar la temperatura a diario.
¿Por qué no se deben introducir alimentos calientes en la nevera?
Porque elevan la temperatura interior y obligan al equipo a trabajar más, aumentando el consumo energético y el desgaste del sistema de refrigeración.
¿Cómo saber si la puerta de la nevera cierra correctamente?
Comprueba que las gomas estén limpias, en buen estado y sellen completamente. Si entra aire del exterior, la nevera tendrá que realizar un mayor esfuerzo para mantener la temperatura.