{"id":329,"date":"2023-03-27T08:30:00","date_gmt":"2023-03-27T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/?p=329"},"modified":"2024-07-22T08:37:03","modified_gmt":"2024-07-22T08:37:03","slug":"que-es-horno-conveccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/que-es-horno-conveccion\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un horno de convecci\u00f3n? Usos y ventajas"},"content":{"rendered":"<!DOCTYPE html PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD HTML 4.0 Transitional\/\/EN\" \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/REC-html40\/loose.dtd\">\n<?xml encoding=\"utf-8\" ?><?xml encoding=\"utf-8\" ?><html><body><p class=\"has-medium-font-size\"><em>Estamos en un momento en el que cada vez hay m&aacute;s adelantos a nivel tecnol&oacute;gico que llegan tambi&eacute;n hasta los equipamientos de hosteler&iacute;a. Hoy vamos a hablar de uno de estos modelos, de un tipo de horno que ha llegado para quedarse por las m&uacute;ltiples ventajas que ofrece. <strong>&iquest;Sabes qu&eacute; es un horno de convecci&oacute;n?<\/strong> Toma nota porque te vamos a descubrir todo lo que necesitas saber sobre ellos.<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\">\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&iquest;Qu&eacute; es un horno de convecci&oacute;n?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Los hornos de convecci&oacute;n calientan, cuecen, hornean o asan la comida generando aire caliente con unos ventiladores que lo impulsan uniformemente.<\/strong> La principal diferencia que ofrece este modelo frente a los hornos tradicionales, que solo calientan el aire, es que estos mueven el aire caliente alrededor de la comida. De esta manera se consigue que <strong>la temperatura en el interior del horno sea m&aacute;s uniforme<\/strong>, haciendo que los alimentos se cocinen de manera m&aacute;s r&aacute;pida y uniforme. Ahora que ya sabes qu&eacute; es un horno de convecci&oacute;n entender&aacute;s porque se est&aacute;n haciendo tan populares, sobre todo, en la hosteler&iacute;a, para entornos de panader&iacute;as, pasteler&iacute;as y todo tipo de restaurantes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Principales caracter&iacute;sticas de los hornos de convecci&oacute;n<\/h2>\n\n\n\n<p>Algunas de las<strong> principales caracter&iacute;sticas de los hornos de convecci&oacute;n <\/strong>son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Circulaci&oacute;n de aire caliente: <\/strong>los hornos de convecci&oacute;n tienen un ventilador que circula el aire caliente dentro del horno.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Temperatura uniforme:<\/strong> debido a la circulaci&oacute;n del aire caliente, la temperatura en el interior del horno se reparte mejor.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocinado m&aacute;s r&aacute;pido: <\/strong>la circulaci&oacute;n del aire caliente acelera el proceso de cocci&oacute;n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ahorro de energ&iacute;a:<\/strong> como los hornos de convecci&oacute;n cocinan los alimentos m&aacute;s r&aacute;pido, se necesita menos tiempo y energ&iacute;a para cocinarlos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mayor capacidad:<\/strong> los hornos de convecci&oacute;n pueden ser m&aacute;s grandes que los hornos convencionales y tienen una capacidad mayor, lo que los hace ideales para cocinar grandes cantidades de alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Diferencias entre el horno de convecci&oacute;n y los hornos tradicionales&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Ya sabes con detalle qu&eacute; es el horno de convecci&oacute;n pero, &iquest;qu&eacute; diferencia tiene con los de toda la vida? Como acabamos de ver, <strong>la principal diferencia est&aacute; en la <\/strong><strong>circulaci&oacute;n de aire caliente y en que proporciona temperatura uniforme en todo su interior, cosa que no sucede en los hornos tradicionales.<\/strong> Tambi&eacute;n debemos destacar que los hornos de convecci&oacute;n necesitan de menos tiempo para las elaboraciones. Otro punto a tener en cuenta es que los hornos convencionales suelen ser m&aacute;s baratos que los de convecci&oacute;n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C&oacute;mo usar un horno de convecci&oacute;n<\/h2>\n\n\n\n<p>El proceso para usar un horno de convecci&oacute;n es el mismo que el de cualquier otro. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Debes comenzar por asegurarte que el interior est&aacute; limpio antes de encenderlo para que se caliente.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Escoge la temperatura adecuada para lo que vayas a cocinar.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Selecciona la configuraci&oacute;n del ventilador que mejor se ajuste a la receta. Lo mejor es consultar las instrucciones de uso para no llevarte sustos. La mayor&iacute;a de hornos de convecci&oacute;n cuentan con control de tiempos, aj&uacute;stalo a lo que necesitas y controla el progreso de la cocci&oacute;n.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez que finalice, tan solo debes apagar y limpiar si han quedado restos de comida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mejores platos y alimentos para cocinar con convecci&oacute;n<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>La respuesta a qu&eacute; puedes cocinar en estos hornos es &iexcl;todo!<\/strong> Los hornos de convecci&oacute;n son muy polivalentes y por eso se emplean para todo tipo de platos. <strong>Desde carnes y pescados hasta otras elaboraciones pensadas como entrantes.<\/strong> No podemos olvidarnos que tambi&eacute;n son perfectos para <strong>hornear pan, galletas y dulces<\/strong>, de ah&iacute; que se usen frecuentemente en panader&iacute;as y pasteler&iacute;as.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mejores hornos de convecci&oacute;n profesionales&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>En Comprar Maquinaria de Hosteler&iacute;a somos expertos en <a title=\"Comprar honos de hosteler&iacute;a\" href=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/calor-industrial\/hornos\/\" rel=\"nofollow\"><strong>hornos de convecci&oacute;n profesionales<\/strong><\/a><strong>.<\/strong> Algunos de los modelos que te recomendamos son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a title=\"Horno de convecci&oacute;n el&eacute;ctrico maxi plus de Romagsa\" href=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/producto\/horno-conveccion-electrico-maxi-plus-pl-romagsa.html\" rel=\"nofollow\">Horno Convecci&oacute;n El&eacute;ctrico Maxi Plus PL de Romagsa<\/a>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-conveccion-electrico-maxi-plus-pl-romagsa.jpg\" alt=\"Horno de convecci&oacute;n electrico Maxi Plus de Romagsa \" class=\"wp-image-331\" width=\"197\" height=\"167\" srcset=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-conveccion-electrico-maxi-plus-pl-romagsa.jpg 786w, https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-conveccion-electrico-maxi-plus-pl-romagsa-300x255.jpg 300w, https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-conveccion-electrico-maxi-plus-pl-romagsa-768x652.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 197px) 100vw, 197px\"><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Tiene 4 bandejas, dos ventiladores, puerta de doble cristal y de apertura lateral. Dispone de mandos anal&oacute;gicos. Su acabado interior es de acero inoxidable. <\/p>\n\n\n\n<p>Ideal para todo tipo de cocciones, de gastronom&iacute;a, pasteler&iacute;a y panader&iacute;a. &nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><a href=\"\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a title=\"Horno de panaderia de Dobra Zafiro \" href=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/producto\/horno-profesional-de-panaderia-3-bandejas-600x400-mm-dobra-zafiro.html\" rel=\"nofollow\">Horno Profesional de Panader&iacute;a de Dobra Zafiro<\/a>&nbsp;&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-profesional-de-panaderia-3-bandejas-600x400-mm-dobra-zafiro.jpg\" alt=\"Horno profesional de convecci&oacute;n de Dobra Zafiro\" class=\"wp-image-332\" width=\"247\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-profesional-de-panaderia-3-bandejas-600x400-mm-dobra-zafiro.jpg 494w, https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-profesional-de-panaderia-3-bandejas-600x400-mm-dobra-zafiro-300x214.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 247px) 100vw, 247px\"><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Tiene tres bandejas de 600&times;400 mm, puerta abatible y motor con inversi&oacute;n de giro y vapor directo por inyecci&oacute;n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Motor con inversi&oacute;n de giro y vapor directo por inyecci&oacute;n. <\/p>\n\n\n\n<p>Sistema de descongelaci&oacute;n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a title=\"Horno mixto para hosteler&iacute;a de Dobra Coral\" href=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/producto\/horno-mixto-tactil-10-bandejas-600x400-mm-dobra-coral-tc.html\" rel=\"nofollow\">Horno Mixto T&aacute;ctil de Dobra Coral TC<\/a>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Tiene 10 bandejas de 600&times;400 mm, fabricado en acero inoxidable y que alcanza de temperatura de trabajo 280&ordm;C.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-mixto-tactil-10-bandejas-600x400-mm-dobra-coral-tc.jpg\" alt=\"Horno mixto de dobra coral\" class=\"wp-image-333\" width=\"234\" height=\"251\" srcset=\"https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-mixto-tactil-10-bandejas-600x400-mm-dobra-coral-tc.jpg 467w, https:\/\/comprarmaquinariahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/horno-mixto-tactil-10-bandejas-600x400-mm-dobra-coral-tc-279x300.jpg 279w\" sizes=\"auto, (max-width: 234px) 100vw, 234px\"><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Tiene 10 bandejas de 600&times;400 mm, fabricado en acero inoxidable y que alcanza de temperatura de trabajo 280&ordm;C.<\/p>\n\n\n\n<p>Apertura lateral con cierre de alta seguridad<\/p>\n\n\n\n<p>Bajo consumo<\/p>\n\n\n\n<p>Ideal para panader&iacute;as, pasteler&iacute;as y hosteler&iacute;a.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><a href=\"\"><\/a>Ya puedes decir que eres todo un experto y cu&aacute;ndo te pregunten qu&eacute; es un horno de convecci&oacute;n, sorprender a todos con tu informaci&oacute;n sobre este tema gracias a Comprar Maquinaria de Hosteler&iacute;a.<\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estamos en un momento en el que cada vez hay m&aacute;s adelantos a nivel tecnol&oacute;gico que llegan tambi&eacute;n hasta los equipamientos de hosteler&iacute;a. 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