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De precisión

Balanzas y básculas de precisión

Las balanzas y básculas de precisión son imprescindibles tanto en tiendas y cadenas de distribución como en bares y restaurantes.

 

Disponer de balanzas y básculas de precisión en ciertos negocios no es una opción sino una necesidad. Fruterías, charcuterías, carnicerías, pescaderías… pocos sectores hay dentro del mundo de la alimentación que no necesiten una balanza de precisión… o varias.

Por no hablar de sectores fuera de la industria alimentaria, pero que utilizan a diario básculas de precisión. En el mundo de la joyería, por ejemplo, un gramo de diferencia puede significar una gran cantidad de dinero. Por no hablar de los laboratorios: una diferencia mínima puede alterar un medicamento, por lo que las balanzas de precisión son de las máquinas más importantes para la industria farmacéutica.

En el sector alimentario todo se vende al peso: tanto el productor que vende las naranjas o fresas de su campo, como el mayorista que después vende en los mercados centrales de distribución de cada ciudad como el supermercado o las pequeñas tiendas que van a ofrecer sus productos al cliente final. Todos necesitan de balanzas y básculas de precisión, aunque sea de distintos tamaños y necesidades.

Hay balanzas y básculas de precisión de distintos tipos aunque las más comunes son las de sobremesa o las que cuelgan sobre el mostrador. Si hay espacio en el negocio siempre se recomienda contar con básculas de sobremesa, aunque las balanzas que cuelgan son muy útiles en los negocios en los que apenas hay mostrador, como en las carnicerías y pescaderías, que ocupan todo su frontal en mostrar a los clientes los productos a la venta.

Otro de los sectores donde tampoco pueden faltar este tipo de máquinas son las pastelerías ya que, aunque el pan se vende casi siempre por unidades, los pasteles, tartas y postres variados suelen ir al peso y necesitan de básculas de precisión en su día a día.

Balanzas y básculas de precisión para bares y restaurantes

En muchos restaurantes nos encontramos productos de la carta que se venden al peso y no por ración. Suelen ser casi siempre carnes y pescados. Por ejemplo, es habitual encontrar que el chuletón de ternera se venda a equis euros el kilo o que el marisco que se nos ofrezca tenga también su precio en euros por kilos.

En todos estos casos el hostelero necesitará una balanza para saber cuánto debe cobrar a cada cliente. Lo mismo sucede en marisquerías que ofrecen productos frescos en sus acuarios. Dependiendo de la pieza que se sirva al cliente se cobrará un precio u otro ya que siempre estos productos se van a despachar al peso.

También se utilizan a diario en las cocinas de muchos restaurantes las básculas de precisión, ya que las recetas que se van a servir a lo largo del día tienen que salir perfectas y para ello tienen unas medidas que debemos seguir fielmente. Si no cumplimos con las especificaciones de la receta el plato no saldrá bien y los clientes se quejarán, por lo que la báscula de precisión se antoja imprescindible.


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